Таратур – Taratur Salad [♫Leb i sol – Devetka]

♫Leb i sol – Devetka♫

(en is below)

За мене нема ништо поосвежувачки во жешки денови од таратур. Лелеее колку го сакам! А, и знам зошто – затоа што има мнооооооогу лукче! 🙂 За нас е македонски таратур, за соседите од Бугарија е бугарски таратор… Што е важно – битно е мнгу вкусен! Евтин и одличен како прилог за мевце или во мојот случај со печени компирчиња и свежа салата. Мх! Еве го рецептот:

Таратур

Состојки:

  • 400 мл јогурт
  • 2 свежи краставици, исечкани на коцки
  • 1 младо лукче, ситно сечкано
  • 6-7 чешниња лук, ситно сечкани
  • сол
  • вода, по потреба

Подготовка:

Краставиците излупете ги и исечете ги на мали коцки.

Чешнињата лук истолчете ги во толчник со малку сол додека да се направи паста.

Во длабок сад ставете ги јогуртот, пастата од лук, краставичките и исечканото младо лукче. Посолете по вкус. Додадете малку вода ако е многу густо. Оставете ја салатата да се лади во фрижидер 1 час, па потоа послужете.

There is nothing more refreshing that this salad in the hot, sweaty days in Skopje. Many will say that this salad is not Macedonian, but Bulgarian or Serbian. But, here on the Balkan we have very similar dishes and this is only one of many. This taratur salad is so cheap to make – it requires only few ingredients but the taste is so fresh, tangy and garlicky :D. Serve it with some meat or along with some roasted potatoes and salad, just like me 🙂 Here is my recipe: 

Taratur Salad

Ingredients: 

  • 400 ml strained yoghurt
  • 5-6 garlic cloves
  • 1 green garlic, finely chopped
  • salt, to taste
  • water, if necessary

Prep:

Dice the cucumbers.

In a mortar and pestle, add some salt and add the peeled garlic cloves. Crush them and make a paste.

In a bowl, add the yoghurt, cucumber, green garlic, garlic paste and season with salt, to taste. If the salad is thick, add some water to loosen. Chill for 1 hour in the fridge and then serve. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s