Simple Spaghetti with Mussels | Шпагети со школки [♫The Beatles – Here Comes The Sun]

♫The Beatles – Here Comes The Sun♫

I grew up with canned tuna and sardines, baked/fried trout and hake and breaded fish fingers. That’s it. My mom for lunch always use to make “a quick  little lunch”: finely diced white onion, mixed with sardines and a tablespoon of mayonnaise. With a can of tuna, she use to make us simple tuna out of a can (mostly in oil) with lettuce salad, spring onion, mayonnaise and olives. Baked or fried hake was a weekend favorite, served with steamed broccoli and cauliflower,  seasonal salad and home made soup. Trout was a treat for me and my family. When my parents were buying trout, that meant that it was some kind of a special occasion.  Breaded fish fingers were just for fun and a quick lunch, also. My mom always use to make a spinach purée with the fish fingers, fresh bread and a salad, of course. Mom, if you are reading this, call me next Sunday for a fish treat of yours 🙂 :*

Јас пораснав со туна во конзерва и сардини, печена или пржена пастрмка и ослич и фиш фингерс. Толку! Мајка ми знаеше за ручек да направи „брз ручек“, како што го вика таа: ситно сечкано кромидче, една конзерва сардини  и една лажица мајонез. Тоа за нејзе и татко ми беше совршен ручек, а за мене тоа беа нервози 😦 Од конзерва туна правеше крем салати, ама и ја користеше како ручек. Во тањирче ќе ни ставеше туна (најчесто во масло), марула салата, младо кромидче, малку мајонез (во главно, моја идеја е мајонезот цело време) и маслинки. Пржен или печен ослич е задолжителен на менито во сабота или недела. Најчесто го комбинираше со брокули и карфиол на пареа, супа и салата. Пастрмката беше вистински деликатес во мојата фамилија. Се купуваше за специјални прилики и во неа сите уживавме. А, фиш фингерс ги правеше ко од шала, на брзинка, со пире од спанаќ и лепче. Мамо, ако читаш, следната недела викај ме на рипче 🙂 :* 

Enough with personal stuff, now let’s talk about this dish. Because in Skopje is screaming hot these days, I decided to make this simple pasta with mussels. I found these mussels in my local groceries store and I bought them. With some garlic and parsley, lots of evoo and we had an amazing lunch. I am not used to eat seafood, but this dish was tasty and new for me. With lots of lemon juice, every seafood dish is excellent, right?

Бидејќи во Скопје е ужасно жешко изминативе денови, решив да направам брзи и лесни тестенини со школки. Иако не сум ги пробала до сега, ме примами нивната убава портокалова боја и желбата да еспериментирам со нови вкусови. Еве го рецептот:

 Simple spaghetti with mussels - Шпагети со школки 1Simple spaghetti with mussels

Ingredients:

  • 250 grams of spaghetti
  • 300 grams of mussels (mine were frozen and pre-cooked)
  • 3 garlic cloves, finely minced
  • 1 juice of a lemon
  • 1 handful of parsley, finely chopped
  • salt, pepper, evoo

Prep: Boil the pasta according the packet directions. In a large skillet, put some evoo. Add the garlic and cook for 30 seconds. Then, add the mussels. If they are frozen, defrost them first. Toss everything together, parsley and lemon juice. Cook for 5-10 minutes. Season with salt and pepper. When the “sauce” is ready, add the cooked and drained pasta, mix everything and serve. Simple spaghetti with mussels - Шпагети со школки 2

Шпагети со школки

Состојки: 

  • 250 грама шпагети
  • 300 грама школки (јас користев замрзнати и претходно обарени)
  • 3 чешниња лук, ситно исечкани
  • сок од еден лимон
  • 1 рака магдонос, ситно исечкан
  • сол, бибер и маслиново масло

Подготовка: Сварете ги шпагетите според упатството. Во длабоко тавче, ставете маслиново масло да се загрее. На маслото, додадете го лукчето и пржете 30 секунди. Потоа, додадете ги школките. Измешајте. Додадете ги лимоновиот сок и магдоносот. Се убаво измешајте. Зачинете со сол и бибер. Додадете ги сварените и исцедени шпагети, се убаво измешајте и сервирајте.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s